ドーナッツ型フィナンシェのレシピメモ
クリスマスなのでちょこっとお菓子をつくりました。シリコンのドーナッツ型で焼いたフィナンシェです。レシピのメモを残します。美味しさのポイントは焦がしバター！
材料
普通のフィナンシェ型（8cm×4cmくらいの）なら12個分の量です。
- 薄力粉 40g
- アーモンドプードル 40g
- グラニュー糖 100g
- 卵白 100g
- 無塩バター 100g
- 無塩バター（型に塗る分） 少量
- デコレーション用チョコなど お好みで
作り方
※焼くタイミングにあわせて、オーブンを210度に予熱しておきます。
1.薄力粉とアーモンドプードルを、ふつうのザルでふるいます。粉ふるいを使うとさらさらになりすぎるので、こっちのほうがいいかなと思っています。
2.バターを鍋に入れ、まぜながら火にかけます。焦がしバターづくりです。
3.溶けたバターが少しずつ泡立ってきます。
4.このくらいに泡立つと、泡の下のバターはしっかり茶色くなっています。火を止め、鍋底を冷やします。余熱で焦げすぎないように注意！
5.できあがった溶かしバターを濾します。茶こしを使いました。
6.卵白を軽く溶きほぐし（メレンゲにはしません。さらさらな状態にするだけです）グラニュー糖、ふるっておいた薄力粉とアーモンドプードルを加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。
7.粗熱のとれた焦がしバターも加えてさらに混ぜます。
8.生地にぴったりとラップをかけ、冷蔵庫で休ませます。2時間以上（できれば一晩）休ませると美味しくなるそうなのですが、わたしは1時間くらいしか休ませていません…。
9.今回はフィナンシェ型ではなくドーナッツ型（とチョコ型）を使うことにしました。型にバターを塗っておくと後で外しやすくなります。でもシリコン製ならそのままでも大丈夫かも。
10.バターを塗ったら、スプーンか絞り袋で型に生地を流し込み、210度に予熱しておいたオーブンで14分焼きます。
11.こんがり焼けました！
12.クマさんも同じく14分焼きました。ちょっと耳が焦げてパンダみたいになってしまいました…。
13.粗熱がとれたら型から外し、チョコなどで軽くデコレーションしました。完成！
14.クマも型から外し、完成！！
さいごに
自分でつくるフィナンシェは、焼きたての食感がけっこうざらざらしていて、はじめは失敗したかな？って思ってしまいます。でも、一晩たつとちゃんとしっとりして美味しくなります。かんたんなので、ぜひお試しください！
